「有限会社 筑波ハム」（体験教室講師：髙取和義氏／茨城県つくば市）

　有限会社筑波ハムは、平成2年から「子供の時に知った本物の味を大人になっ

ても忘れないでほしい」という想いから、旧工場においてハム等の手づくり体験

教室を始めました。平成22年からは、新工場において体験教室や工場見学を行っ

ています。

　体験教室では、筑波ハムで実際に使われている豚肉などこだわりの素材や、塩

漬けやスモークなどの作業工程をそのままにハム、ベーコン、ソーセージ作りを

体験し、持ち帰ることができます。また、体験後に家庭でも同じように加工品が

作れる程度まで教えています。

　工場見学では、全てを手作りで行う工場が少なくなっている中、ひとつひとつ

丁寧に作りあげているハム職人の姿を窓越しに見ることができます。

　体験教室講師の髙取さんは、「体験を通して、素材と製法にこだわり必要最小

量の添加物を使用することで、『美味しいハム』ができることを知っていただき

たい。また、作る楽しみ、食べる喜びを家庭でも体験してほしい」と語っていま

す。

⇒　http://www.maff.go.jp/kanto/syo_an/seikatsu/shokuiku/index.html

高崎市は、11月18日（土）に高崎市総合保健センターにおいて、「たかさき食

育・健康フェスタ2017～上手に・野菜・食べるコツ～」を開催します。

　本フェスタは、野菜を使った簡単料理やおやつの紹介、試食、健康チェック（血

管年齢測定他）コーナーなど21のブースのほか、スタンプラリーなど子供から高

齢者まで楽しめるイベントです。

⇒　http://www.city.takasaki.gunma.jp/docs/2015110900049/

群馬県は、11月28日（火）に高崎市総合保健センターにおいて、「食品表示に

関するパネルディスカッション～加工食品の原料原産地表示制度～」を開催しま

す。

　内容は、（一社）FOOD COMMUNICATION COMPASS代表の森田満樹氏による「加工

食品の原料原産地表示制度」についての基調講演のほか、学識経験者、消費者、

食品事業者、行政担当者でパネルディスカッションを行います。

⇒　http://www.pref.gunma.jp/05/by01_00025.html

栄養改善普及会は、11月21日（火）に区民・産業プラザCoconeri（ココ

ネリ）（東京都練馬区）において、食のゼミナールを開催します。

　内容は、(一社)日本植物油協会理事の水野毅氏による「知っておきたい植物油

の基礎知識」、(一社)栄養改善普及会理事の粟生美世氏による「いつまでも健康

にかしこく食べるヒント」の講演を行います。

⇒　http://www.fukyukai.jp/news/view/40

ハーブ研究所ミルキーハウスは、11月19日（日）に小淵沢カフェミルキー（山

梨県北杜市）において、収穫祭を開催します。

　収穫祭では、山梨県の郷土料理で大豆を使ったご飯「やこめ」などが味わえま

す。

⇒　http://www.maff.go.jp/kanto/syo_an/seikatsu/shokuiku/attach/pdf/index-41.pdf